যে খাবারগুলো দ্বিতীয়বার গরম করলেই পরিণত হবে বিষে

খাবার গরম করে খাওয়া স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের অভ্যাস। এমনটাই মনে করে আমাদের সমাজ। খাবার গরম করে খাওয়া আসলেই স্বাস্থ্যসম্মত কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে সব খাবার গরম করে খাওয়া কতটুকু ভালো? হ্যাঁ কিছু খাবার আমরা প্রতিনিয়ত খাই, যেগুলো একেবারেই গরম করে খাওয়া উচিত নয়।

 

কর্মব্যস্ততার কারণে অনেকেই একবেলা রান্না করে সারাদিন বা পরেরদিনও খেয়ে থাকেন। খাওয়ার আগে অবশ্য গরম করে নেওয়া হয়। তবে সব খাবারই যে গরম করে খাওয়া ঠিক নয় তা অনেকেই জানি না। এতে অনেক স্বাস্থ্যঝুঁকিও থাকে।

তাই কিছু কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো মোটেই গরম করে খাওয়া উচিত নয়।

আলু: সবসময় টাটকা খাওয়া উচিত। ফ্রিজে না রেখে ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে। আলুর তৈরি কোনো খাবার গরম করে খাওয়া উচিত নয়।

ডিম: শরীরের বিভিন্ন ঘাটতি পূরণের জন্য চিকিৎসকরা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে আগে থেকে সেদ্ধ করা ডিম দ্বিতীয়বার গরম করা যাবে না। এটা পেটের জন্য ক্ষতিকর।

চিকেন: এটাও দ্বিতীয়বার গরম করা শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

মাশরুম: টাটকা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। রান্না করার পর মাশরুম দ্বিতীয়বার গরম করলে তার মধ্যে থাকা সমস্ত প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়। এবং তার পরিবর্তে ক্ষতিকর উপাদানের জন্ম হয়। যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর।

পালং শাক: প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান থাকে। ফের গরম করলে উপকারী পালং শাকও ক্ষতিকর হয়ে যায়।

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *